Белковый торт
Торт грильяжный
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю вам удивительно простой рецепт торта грильяжного с фото. Он получается очень нежный, насыщено шоколадный и хрустящий. Попробуйте приготовить его на праздник и порадовать близких.
Описание приготовления:
Торт грильяжный в домашних условиях нужно готовить в несколько этапов. Заранее необходимо сделать грильяж, а бисквит должен вылежаться около 8 часов. Сам торт лучше после приготовления оставить в холодильнике на 4-5 часов.Состав / Ингредиенты:
- Яйца 6 штук
- Мука 120 грамм
- Сахар 270 грамм (150 в тесто, 120 в крем)
- Какао 25 грамм
- Сливочное масло 200 грамм (160 в крем, 40 в бисквит)
- Сливки 150 мл
- Орехи 100 грамм
- Сахарная пудра 120 грамм
- Шоколад 100 грамм
- Сливочное масло 80 грамм
Количество порций
1
Калорийность
402 ккал
Калорийность
8 г
Белки
23 г
Жиры
37 г
Углеводы
Как приготовить "Торт грильяжный"
Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром (около 50 грамм) и тщательно взбить.
Отдельно взбить белки с сахаром (100 грамм) до устойчивых пиков.
Постепенно соединить желтки с белками.
Чтобы торт грильяжный в домашних условиях был воздушный, постепенно всыпать просыпанную муку и какао. Аккуратно перемешать.
Сливочное масло (40 грамм) растопить и вылить в тесто.
Перемешать тесто и выложить в жаропрочную форму. Отправить в духовку на 25-30 минут.
Оставить корж на 8-12 часов.
Теперь можно заняться грильяжем. В небольшой емкости довести до кипения около 120 миллилитров воды с сахарной пудрой. Тщательно перемешать и дать немного увариться. Когда цвет начнет темнеть, всыпать орехи (лучше всего миндаль).
Быстро перемешать и через 30-40 секунд снять с огня.
Бумагу для выпечку немного смазать маслом и вылить горячий грильяж тонким слоем.
Теперь рецепт приготовления торта грильяжного переходит на завершающую стадию. В небольшой емкости нужно сделать карамель и влить тонкой струйкой сливки.
Размягченное сливочное масло взбить и соединить с карамельным сиропом.
Грильяж отправить в блендер и измельчить.
Грильяж можно отправить в крем или использовать в качестве прослойки.
Бисквит разрезать на 3 части. Выложить на корж половину крема, сверху накрыть бисквитом и смазать оставшимся кремом.
Шоколад растопить на водяной бане и соединить со сливочным маслом. Смазать глазурью торт и оставить его 4-6 часов.
Оценить рецепт Торт грильяжный
3.9
20
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов