Домашний торт "Киевский"
Торт "Киевский" по ГОСТу
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Один из самых известных тортов эпохи СССР – это «Киевский» торт. Он готовится на основе легких коржей с орехами и масляным кремом. Вспомним рецепт, как приготовить торт «Киевский» по ГОСТу.
Описание приготовления:
Сегодня можно без проблем купить такой торт, а тем, кто любит самостоятельно готовить, рекомендую воспользоваться этим рецептом. У вас получится торт не хуже магазинного варианта, если кто помнит вкус настоящего десерта. Вам потребуется много времени на выпечку безе коржей. Наслаждайтесь вкуснейшим тортом.Состав / Ингредиенты:
- Мука 1/3 стакана
- Сахар 3,5 стакана
- Фундук 1,5 стакана
- Белки куриные 8 штук
- Соль По вкусу
- Экстракт ванили 1 ч. ложка
- Яйца 2 штуки
- Молоко 1 стакан
- Сливочное масло 400 грамм
- Ром или коньяк 3 ст. ложки
- Какао 1/4 стакана
Количество порций
10
Как приготовить "Торт "Киевский" по ГОСТу"
В миску просейте муку, к ней добавьте 1/3 стакана сахарного песка.
Очистите и слегка поджарьте нарезанные крупно орехи, выложите их в миску и перемешайте.
В чашу блендера выложите ранее подготовленные куриные белки.
Добавьте к ним 0,5 чайной ложки соли и 1-1,5 стакана сахара, взбейте до образования устойчивых пиков.
Влейте 0,5 чайной ложки ванильного экстракта и перемешайте.
Выложите в миску к муке и орехам только что взбитые куриные белки.
С помощью лопатки (только вручную) аккуратно перемешайте все до образования однородной смеси.
На противень выложите пергамент, на нем заранее нарисуйте круг. Разделите тесто на 2 части, выложите ½ на круг, что нарисовали на пергаменте.
Запекайте каждый корж по отдельности, в разогретом до 150 градусов духовом шкафу 10 минут, затем уменьшите температуру до 105 градусов и выпекайте еще 25 минут.
Готовые коржи достаньте из духовки и остудите, затем выровняйте коржи с помощью формы или тарелки.
В отдельную миску вбейте куриные яйца, к ним добавьте 1-1,5 стакана сахарного песка.
Взбейте все с помощью ручного венчика или миксером.
В сотейник налейте молоко, подогрейте его хорошенько, но не доводите до кипения. Влейте тонкой струйкой молоко в яичную смесь.
Хорошенько перемешайте все.
Перелейте все обратно в кастрюлю, где нагревали молоко, и верните ее на огонь.
Варите смесь на минимальном огне около 15 минут до образования густой консистенции и желтого цвета, снимите с огня и добавьте ваниль.
В чашу миксера выложите мягкое сливочное масло и взбейте его до пушистой консистенции.
Влейте охлажденный крем из яиц и молока во взбитое масло, перемешайте и влейте коньяк или ром.
От общей массы крема отделите примерно 1 стакан крема и смешайте его с какао.
Перемешайте крем до однородной массы.
Выложите на тарелку один корж, щедро смажьте его белым кремом.
Выложите поверх крема второй корж и смажьте его стороны белым кремом.
Верхушку торта украсьте шоколадным кремом, а также стружкой, что осталась от обрезания коржей.
Остатки белого крема наберите в кондитерский шприц и украсьте им торт. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Торт "Киевский" по ГОСТу
5.0
51
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов