Тыквенный рулет
Тыквенно-ореховые рулеты
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Для выпечки таких рулетиков обычно используется корица, но в этот раз я решил использовать тыквенно-ореховое наполнение. Записывайте себе рецепт, приготовления тыквенно-ореховые рулетов.
Описание приготовления:
Процесс их выпечки длительный и требует внимания, ведь отдельно готовится тесто, наполнение и глазурь. Подавать рулеты стоит после остывания и застывания глазури. Саму глазурь можно сделать на основе сливочного сыра или сахарной пудры.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 2 стакана
- Корица 1 ч. ложка
- Сливочный сыр 230 грамм
- Грецкие орехи 1 стакан
- Ваниль 1,5 ч. ложки (0,5 чайных ложки для начинки, 1 чайная ложка для глазури)
- Сливочное масло 300 грамм
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Имбирь сушеный 0,5 ч. ложки
- Сгущенка 0,5 стакана
- Растительное масло 0,5 стакана
- Тыквенное пюре 0,5 стакана
- Соль 3 ч. ложки (2 чайных ложки для теста, 1 чайная ложка для глазури)
- Сода 1/4 ч. ложки
- Разрыхлитель 3/4 ч. ложки
- Мука 4,5 стакана
- Дрожжи сухие 2 ¼ ч. ложек
- Сахар 2,5 стакана (0,5 стакана для теста, 2 стакана для начинки)
- Сахарная пудра 2 стакана
Количество порций
16
Как приготовить "Тыквенно-ореховые рулеты"
Сперва начинка: в кастрюлю добавьте 2 стакана сахара, тыквенное пюре, молоко, корицу, имбирь, 0,5 чайных ложки ванили. Отправьте кастрюлю на огонь.
Варите смесь на среднем огне до 110 градусов, постоянно помешивайте ложкой и следите, чтобы смесь не свернулась комочками.
По достижению необходимой температуры, снимите сотейник с огня и добавьте 60 грамм сливочного масла, измельченные грецкие орехи, сгущенку.
Перемешайте хорошенько и выложите все в форму, разровняйте и накройте пленкой.
Оставьте смесь на целую ночь, чтобы она остыла и сформировалась в единый ком, а утром удалите смесь из формы.
Для теста: в кастрюлю или в сковороде смешайте молоко, растительное масло, 0,5 стакана сахара, доведите смесь до кипения и уберите с огня, оставьте на 1 час для остывания.
Спустя час, верните на огонь и нагрейте, но не доводите до кипения, выключите огонь. Добавьте дрожжи и оставьте на 1 минуту.
Добавьте к смеси 4 стакана муки и перемешайте, затем накройте пленкой и оставьте на 1 час.
Спустя час добавьте оставшуюся муку, соду, разрыхлитель, соль.
Замесите тесто и накройте его пленкой, дайте ему постоять еще 1 час или всю ночь (тогда поставьте в холодильник).
Посыпьте стол мукой и выложите тесто, раскатайте его в большой прямоугольник.
120 грамм сливочного масла растопите и смажьте им тесто.
Ранее подготовленную смесь из тыквы и орехов разомните руками в крошку и выложите на тесто.
Заверните тесто рулетом и хорошенько скрепите края.
Острым ножом разрежьте большой рулет на части, около 2,5 см в толщину.
Выложите рулетики в форму для запекания и дайте им постоять еще 20 минут.
Отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.
Оставшееся сливочное масло комнатной температуры взбейте со сливочным сыром, солью, ванилью до образования единой массы. Смажьте глазурью еще теплую выпечку.
Оставьте рулеты до остывания, а затем уже подавайте к столу.
Оценить рецепт Тыквенно-ореховые рулеты
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов