Главная / Каталог рецептов / Десерты / Тыквенное парфе

Тыквенное парфе

Dashunia

20.02.2012
Время приготовления: 2 ч. 15 мин

Рецепт приготовления парфе из сливок, желатина, тыквенного пюре, корицы, мускатного ореха, имбиря, ванильного экстракта и имбирного печенья.

Описание приготовления:

Парфе – холодный французский десерт, известный с 1894 года. В его приготовлении используются взбитые с сахаром сливки с различными дополнениями (кофе, какао, тертый шоколад, фруктовое пюре и др.). По консистенции парфе напоминает мороженое, только более плотное, в связи с чем и тает оно гораздо медленнее.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Овощи / Тыква

Блюдо: Десерты

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Упаковка желатина 1 штука (2 1/4 чайные ложки)
Холодная вода 1/4 стакана
Банка тыквенного пюре 1 штука (450 г)
Корица 1/2 ч. ложки
Мускатный орех 1/2 ч. ложки
Молотый имбирь 1/4 ч. ложки
Соль 1/8 ч. ложки
Экстракт ванили 1 1/2 ч. ложки
Имбирное печенье 20 штук

Количество порций 5

Как приготовить "Тыквенное парфе"

Залить желатин водой в маленькой кастрюле и дать размягчиться в течение 1 минуты. Довести до кипения, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Взбить желатиновую смесь, тыквенное пюре, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, молотый имбирь и соль в большой миске.

Взбить 1 чашку сливок с 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

Затем добавить в тыквенную смесь и аккуратно размешать. Взбить оставшуюся 1 1/4 чашку сливок с оставшейся 1 чайной ложкой ванильного экстракта.

Ложкой выложить около 1/4 чашки тыквенной смеси в каждый стакан, затем посыпать разломанным на куски имбирным печеньем и выложить 2 столовые ложки сливок, взбитых с ванилью. Повторить слои 1 раз, заканчивая взбитыми сливками.