Яблоки помойте и наколите в нескольких местах зубочисткой.
Положите в кастрюлю, всыпьте сахар, ванильный сахар и корицу. Оставьте на 3-4 часа, чтобы яблоки пустили сок.
Добавьте воду. Доведите до кипения и варите на небольшом огне, снимая пену, 45 минут.
Варенье охладите и разложите по банкам.