Рыжики очищаем и тщательно промываем в холодной воде.
Бросаем грибы в кипящую воду, солим.
Добавляем в кастрюлю репчатый лук и продолжаем варить на слабом огне 30-45 минут.
Мелко нарезаем чеснок. Можно просто выдавить «чеснокодавкой».
При помощи шумовки выкладываем грибы в другое блюдо, добавляем измельченный чеснок. После того, как грибы немного остынут, можно добавить сметану. Все тщательно перемешиваем.
Вареные рыжики готовы! Приятного аппетита!