Главная / Каталог рецептов / Закуски / Яичница / Яичница по-грузински

Яичница по-грузински

19.11.2013
Время приготовления: 25 мин

Сочная, вкусная и очень помидорная яичница по-грузински станет отличным завтраком. Это блюдо скорее можно назвать сезонным, так как только из свежих овощей получается это ароматное лакомство.

Описание приготовления:

Как и в любой другой стране, в Грузии есть свой любимый способ готовить яйца. Яичница по-грузински - это идеальное сочетание яиц с помидорным соусом, которое точно придется по вкусу каждому.

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Закуски / Яичница

География кухни: Грузинская

Состав / Ингредиенты:

Яйца 6-8 штук
Помидоры 6-8 штук
Базилик или кинза 2 ст. ложки (можно сухие)
Петрушка 2 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Растительное масло 1-2 ст. ложек

Количество порций 4

Как приготовить "Яичница по-грузински"

Основной акцент яичницы по-грузински в домашних условиях, безусловно, на помидорах. Они должны быть мягкими, сочными, даже слегка перезревшими, чтобы отдать максимальное количество сока. Помидоры вымыть, просушить и нарезать.

В сковороду с высокими бортиками налить немного масла и хорошо его прогреть. Отправить туда помидоры и тушить минут 5-7, периодически помешивая.

Когда помидоры станут мягкими, а лишняя вода выпарится, их нужно хорошо посолить и поперчить. Добавить кинзу или базилик.

В помидоры аккуратно разбить яйца. На томатной "подушке" они должны чувствовать себя свободно.

Дальше есть два варианта - можно оставить яйца так или накрыть крышкой. Все зависит от того, какими вы хотите видеть желтки. В этом случаи яйца готовятся под крышкой.

За несколько минут до подачи можно порезать зелень (укроп или петрушку).

Рецепт приготовления яичницы по-грузински практически подошел к концу. Осталось только снять блюдо с огня, переложить на тарелку, присыпав зеленью, и можно смело подавать к столу.

Оценить рецепт Яичница по-грузински