Грудинка горячего копчения в коптильне
Засолка грудинки горячим способом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Делюсь простым рецептом засолки грудинки горячим способом. Главное требование - наличие у вас коптильни. Второстепенное требование - дождаться, пока она подготовится. В остальном все очень просто!
Описание приготовления:
Расскажу, как сделать засолку грудинки горячим способом. Этот способ можно назвать классическим: никакие ухищрения не сделают мясо настолько вкусным и копченым, как готовка в коптильне! Так что если у вас на даче есть такой агрегат, грех не воспользоваться этим рецептом!Состав / Ингредиенты:
- Грудинка свиная 1 кг
- Вода 1 литр
- Лавровый лист 3 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Соль 3 ст. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Щепа ольховая По вкусу (для копчения)
Количество порций
8
Калорийность
62 ккал
Калорийность
0 г
Белки
1 г
Жиры
14 г
Углеводы
Как приготовить "Засолка грудинки горячим способом"
Приготовим рассол. Воду доводим до кипения, растворяем в ней соль и сахар. Мясо режем на куски (по 200 граммов каждый). Заливаем рассолом, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист.
Держим в холодильнике 5 суток под гнетом. Затем обсушим грудинку, растопим коптильню, и 5-6 часов коптим.
Мясо коптится по-разному, поэтому периодически доставайте, разрезайте и пробуйте: некоторые куски могут быть готовы и раньше. Удачи!
Оценить рецепт Засолка грудинки горячим способом
4.1
8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов