Главная / Каталог рецептов / Закуски / Аджика / Аджика огуречная на зиму

Аджика огуречная на зиму

22.11.2014
Время приготовления: 1 ч.

Рассказываю, как сделать аджику огуречную на зиму. Получается очень пикантная и остренькая овощная закуска! Выглядит интересно и по-новому. Рекомендую попробовать!

Описание приготовления:

Такой простой рецепт аджики огуречной на зиму мне подсказала моя мама. Конечно же, я поначалу боялась готовить таким образом - слишком много уксуса все же, как по мне. Но если брать уксус с малым процентом, то, кроме сильного запаха на кухне, никакого вреда нет! Так что расскажу, как сделать аджику огуречную на зиму по моему рецепту, а вы, при желании, можете по старинке прокипятить все овощи в воде, а потом добавить уксус, тоже будет вкусно.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Закуски / Аджика

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 1 кг
Цветная капуста 500 грамм
Кабачок 500 грамм
Вода 2 литра
Уксус столовый 6% 1,5 литра
Сахар 250 грамм
Соль 100 грамм
Мука 30 грамм
Имбирь молотый 20 грамм
Горчичный порошок 20 грамм
Куркума 10 грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Аджика огуречная на зиму"

Вот ингредиенты, которые нам понадобятся. Овощи тщательно моем.

Нарезаем овощи мелко, соль разводим в воде, пусть хотя бы 12 часов (а лучше и все 24) постоят в соленой воде. Затем воду слить.

Теперь просто перемещаем все овощи в кастрюлю, заливаем уксусом, пусть на мелком огне варятся. Будет "тяжелый" пар, так что включите вытяжку. Домешиваем постепенно сахар, затем и все указанные специи.

Овощи должны стать мягкими, но не развариться (уксус в этом помогает). Подготовьте баночки, в стерильные подготовленные банки раскладываем горячую смесь. Закрываем стерильными крышками на зиму. Готово!

Оценить рецепт Аджика огуречная на зиму