Сосиски во фритюре
Австрийские сосиски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В Австрии сосиски считаются уличной едой, их можно купить на каждом углу, там же их сразу готовят. Расскажу, как приготовить австрийские сосиски в домашних условиях. Вкусные, сытные и питательные.
Описание приготовления:
Настоящие австрийские сосиски делаются из цельного куска свинины, который нужно самостоятельно смолоть в фарш. Вы можете добавить к нему зелень, сыр, разные специи. Специальные кишки продаются в магазине, но их нужно хорошенько промыть. Обжаривайте сосиски на сковороде, на гриле или отварите.Состав / Ингредиенты:
- Свинина 1,4 кг
- Шпик 300 грамм
- Говядина 300 грамм
- Сыр 400 грамм
- Лед 300 грамм
- Соль 3 ст. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Черный молотый перец 1 ч. ложка
- Паприка 1 ч. ложка
- Мускатный орех 2 щепотки
- Тмин 1 ч. ложка
- Кориандр 1 ч. ложка
- Чеснок 4 зубчика
Количество порций
17
Калорийность
301 ккал
Калорийность
11 г
Белки
33 г
Жиры
2 г
Углеводы
Как приготовить "Австрийские сосиски"
Вымойте мясо и вытрите его салфетками, затем нарежьте небольшими кусочками, чтобы удобно было молоть в фарш.
Переложите мясо в миску, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте хорошенько массу и накройте пленкой, отправьте в холодильник на ночь.
Достаньте мясо из холодильника и перекрутите его через мясорубку.
Выложите фарш в миксер или перемешивайте его руками, добавьте лед и все оставшиеся специи, хорошенько все перемешайте.
Твердый сыр нарежьте ножом на мелкие квадратики, предварительно отправьте его в холодильник, так гораздо удобнее.
Добавьте к фаршу твердый сыр и измельченный чеснок, еще раз все перемешайте.
Промойте кишки и найдите края, оденьте кишку на мясорубку и начините, затем переложите колбаски в тарелку.
Нагрейте воду до 75 градусов, затем перелейте ее в форму с решеткой и отправьте в разогретую духовку, поддерживайте ее температуру. Выложите сосиски и готовьте их около получаса (до внутренней температуры 70 градусов).
Готовые колбаски достаньте из духовки и остудите на решетке.
Вы можете обжарить колбаски на сковороде или на мангале, а также отварить.
Оценить рецепт Австрийские сосиски
5.0
4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов