Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Бискотти / Бискотти с тапенада

Бискотти с тапенада

01.07.2018
Время приготовления: 2 ч.

В этом рецепте сочетается 2 самых популярных блюда. Тапенада – это соус из оливок, анчоусов и каперсов, а бискотти – это классическое печенье. Расскажу о рецепте, как приготовить бискотти с тапенада.

Описание приготовления:

В классической вариации бискотти – это десерт, а вот если добавить тапенада, то получите вкуснейшую и оригинальную закуску. Можете подавать печенье на фуршет или как аперитив к праздничному ужину. Есть его можно с соусом, лучше после остывания. Храните его в контейнере с крышкой.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Оливки / Анчоус / Мука / Каперсы

Блюдо: Выпечка / Печенье / Бискотти

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Оливки 1 стакан
Черный перец молотый По вкусу
Яйцо 2 штуки
Сливочное масло 85 грамм
Сахар По вкусу
Соль По вкусу
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Мука 2 стакана
Оливковое масло 1/4 стакана
Горчица 1 ч. ложка
Тимьян 13 штук
Миндаль 1/4 стакана
Филе анчоуса 3 штуки
Каперсы 1 ч. ложка
Чеснок 1 зубчик
Сок лайма 1 ст. ложка
Молоко 0,5 стакана

Количество порций 10

Как приготовить "Бискотти с тапенада"

Поместите в кухонный комбайн оливки, горчицу, сок лайма, чеснок, каперсы, филе анчоуса, миндаль, 5 веточек тимьяна, оливковое масло и измельчите до получения пасты.

В миске взбейте сливочное масло, добавьте яйца и молоко.

Медленно добавляйте муку, разрыхлитель, соль и сахар постоянно помешивая.

Добавьте листья тимьяна и 1/3 части полученной тапенады. Все тщательно перемешайте.

Поместите полученное тесто на поверхность, посыпанную мукой и сформируйте с теста батон.

Застелите противень пергаментной бумагой, переложите тесто на противень.

Поставьте противень в заранее разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте в течение 30 минут. Затем достаньте выпечку, а температуру в духовке уменьшите до 150 градусов.

Разрежьте батон ломтиками толщиной по 1 см.

Положите кусочки бискотти снова на противень и верните в духовку, выпекайте в течение 30 минут, затем переверните кусочки и запекайте еще 10 минут. Остудите и храните в герметичном контейнере.

Оценить рецепт Бискотти с тапенада