Выложите горбушу в глубокую мисочку, разомните вилкой.
Очистите и измельчите перец и лук.
Накрошите хлеб, добавьте вместе с солью, перцем, молотым чесноком и прочими специями.
Добавьте манку, перемешайте. При необходимости добавьте еще немного муки.
Сформируйте влажными руками котлетки, выложите их на сковороду с разогретым маслом.
Можно добавить немного паприки или острого перца для пикантности. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, подавайте к столу горячими.