Цыпленок чкмерули в сливочном соусе
Цыпленок чкмерули
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Цыпленок чкмерули – традиционное грузинское блюдо из курицы в маринаде из севанской соли. У вас нет севанской соли? Не беда. Заходите, и я научу вас готовить такую соль!
Описание приготовления:
В традиционных блюдах я не рекомендую менять рецептуру. В этом рецепте тоже, но вместо целого цыпленка вполне можно использовать наиболее любимые вами части курицы: крылья или голени.Состав / Ингредиенты:
- Цыпленок 1 штука
- Сванская соль 1 ч. ложка
- Молоко 200 мл (или сливки)
- Масло сливочное 1 ст. ложка
- Чеснок 4 зубчика
- Семена кориандра 1 ч. ложка (для севанской соли)
- Укроп сушеный 1 ч. ложка (для севанской соли)
- Уцхо-сунели 1/2 ч. ложки (для севанской соли)
- Шафран 0,5 ч. ложки (для севанской соли)
- Тмин 0,5 ч. ложки (для севанской соли)
- Перец красный острый 0,5 ч. ложки (для севанской соли)
- Чеснок 4 зубчика (для севанской соли)
- Соль крупная 1,5 ст. ложки (для севанской соли)
Количество порций
4
Как приготовить "Цыпленок чкмерули"
Всё, кроме соли и чеснока, для приготовления севанской соли, положите в ступку и разомните.
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и соль. Разотрите всё в крошку.
Цыпленка помойте и разрежьте со стороны грудки. Слегка отбейте.
Натрите цыпленка севанской солью со всех сторон.
Сковороду смажьте растопленным сливочным маслом, выложите цыпленка кожей вниз. Поставьте груз, обжарьте до хрустящей корочки.
Выложите в форму для запекания. Цыпленка можно разрезать.
Жир, в котором жарился цыпленок, процедите. Разогрейте в сковороде, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Обжарьте минуту.
Добавьте сливки или молоко, доведите до кипения и уваривайте пару минут.
Залейте курицу сливочным соусом.
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Цыпленок чкмерули
5.0
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
16.03.2018 16:28 
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов