Разделите брокколи на соцветия, отправьте их в кипящую подсоленную воду на 10 минут. Слейте воду, нарежьте брокколи мелкими кусочками.
Отделите белок от желтка, добавьте к фаршу. Посолите и поперчите фарш, добавьте нарезанную брокколи и хорошо перемешайте.
Сформируйте котлетки для первого варианта, выложите их на застеленный пергаментной бумагой противень. Смажьте желтком котлетки, отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Второй вид котлеток опустите в панировку из овсяных хлопьев и сухарей и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки. Приятного аппетита!