Сыр моцарелла в домашних условиях
Домашняя моцарелла
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Моцарелла – очень популярный сыр! Он хорош и сам по себе, и в салатах, и в горячих блюдах. Но стоит моцарелла совсем недешево. Предлагаю приготовить в домашних условиях этот молодой итальянский сыр!
Описание приготовления:
В рецепте приготовления сыра не советую что-либо менять или дополнять. Здесь важно именно строгое следование рецептуре для получения хорошего результата.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 4 литра
- Сычужный фермент 1 ч. ложка
- Вода 120 мл
- Лимонная кислота 1/2 ч. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Домашняя моцарелла"
Молоко вылейте в кастрюлю. Лимонную кислоту растворите в воде и влейте к молоку. Нагрейте чуть теплее комнатной температуры, добавьте сычужный фермент, размешайте. Оставьте минут на 20.
Дождитесь, когда масса станет упругой и отделится сыворотка. Разрежьте её ножом на квадраты.
Подогрейте до 43 градусов и аккуратно переложите в сито.
Сыворотку верните на огонь и доведите до кипения. Прямо в сите опускайте в кипящую сыворотку творожную массу, чтобы она расплавилась.
Из расплавившейся массы быстро скатывайте небольшие шарики и кидайте в ледяную воду.
Подавайте к столу с зеленью! Приятного аппетита!
Оценить рецепт Домашняя моцарелла
5.0
3
Похожие рецепты:
Популярные рецепты
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов