Для начала тщательно промойте картофель. Разделите его на половинки и запекайте в мундире в духовке в течение 1 часа при 200 градусах.
После этого большой ложкой достаньте мякоть.
А теперь превратите её в пюре.
Затем добавьте сметану, нашинкованный лук, тёртый сыр (часть оставьте), соль и перец. Начинку перемешайте. В это же время обжарьте бекон.
Сверху выложите на начинку кусочки бекона и натрите сыр.
Выпекайте картофель в течение 5 минут при 180 градусах. Подавайте блюдо с зеленью. Приятного аппетита!