Главная / Каталог рецептов / Соусы / Дипы / Гуакамоле

Гуакамоле

Chepel

23.04.2014
Время приготовления: 15 мин

Гуакамоле - закуска из нежной мякоти авокадо, овощей и специй. Имеет консистенцию густого соуса или пасты. Это - блюдо мексиканской кухни, которое обычно подают с сухариками или хлебом на закуску.

Описание приготовления:

Гуакамоле готовится из пюрированного авокадо, нарезанного лука, чили, зелени и заправляется соком лайма или лимона. Традиционно подается с кукурузными чипсами, но вполне подойдет в качестве соуса к мясу и рыбе. Этот соус понравится вегетарианцам и сыроедам.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Фрукты / Авокадо

Блюдо: Соусы / Дипы

География кухни: Мексиканская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Авокадо 2 штуки
Лайм или лимон 1 штука
Перец халапеньо 1 штука (Можно заменить на чили.)
Помидор (сливовый) 1 штука
Лук синий 1 штука
Кинза измельченная 1 ст. ложка
Кумин 1/2 ч. ложки
Соль По вкусу
Перец черный свежемолотый По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Гуакамоле"

Помидор промойте, просушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кубиками. Косточки вырежьте. Если желаете, можно снять и шкурку. Для этого опустите помидор на пару минут в кипяток, так кожица сойдет легче.

Авокадо разрежьте напополам, обходя косточку. Обе части прокрутите в противоположные стороны и "откройте" фрукт. Мякоть выберите ложкой на тарелку и помните вилкой до однородной кашицы.