На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в течении 2 минут мелко нарезанный кабачок.
Шампиньоны нарежьте крупными кусочками.
И добавьте их к кабачкам. Обжаривайте вместе 2-3 минуты.
Мелко нарежьте лук, помидор и натрите морковь. Добавьте в сковороду.
И добавьте еще немного воды и тушите в течении 15 минут. Гуляш лучше подавать с картофелем. Приятного аппетита!