Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Харчо вегетарианский

Харчо вегетарианский

14.10.2016
Время приготовления: 2 ч. 50 мин

Для харчо характерны пряный и насыщенный вкус, богатый аромат, ведь это блюдо пришло к нам из Грузии. Вся прелесть в том, что его можно есть в пост. Попробуйте, как приготовить харчо вегетарианский.

Описание приготовления:

Если вы придерживаетесь оздоровительной или вегетарианской диеты, то такой рецепт супа харчо поможет разнообразить рацион. Вкус этого супа не отличишь от традиционного, который готовится с мясом. В нем много вкусовых оттенков и зелени, ведь грузинская кухня очень богата разными специями и насыщенными острыми вкусами.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Морковь / Крупы / Рис

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Чеснок 4-5 зубчиков
Рис 1/3 стакана
Томатная паста 1 ч. ложка
Вода 2 литра
Лавровый лист 1-2 штук
Луковица 2 штуки
Оливковое масло 1 ст. ложка
Специи 1 ст. ложка
Зелень 1 пучок
Соль По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Харчо вегетарианский"

Прежде всего займемся рисом: промываем его до чистой воды, а после замачиваем в холодной воде с добавлением щепотки соли на 2 часа.

Морковь чистим и моем, натираем на крупной терке, луковицы чистим и моем, нарезаем небольшим кубиком. В сковороду добавляем оливкового масла, затем кладем лук и морковь, добавляем специи и обжариваем около пяти минут, затем добавляем томатную пасту и, размешивая, прогреваем еще минуты три.

Чеснок чистим и измельчаем ножом, ни в коем случае не через пресс.

В кастрюлю наливаем воду, отправляем рис и после закипания варим 7 минут, после этого добавляем поджарку, чеснок, лавровый лист, после закипания варим еще 3-5 минут. Моем и мелко рубим зелень, добавляем ее в суп и после закипания убираем с огня, накрываем крышкой и настаиваем 15 минут.