Для начала доведите до кипения 0,5 литра воды. Капусту нашинкуйте, добавьте к ней тертую морковь и нарезанный тонкой соломкой болгарский перец. Чеснок нарежьте пластинками и добавьте к капусте, хорошо перемешайте.
Приготовьте маринад: в кипящую воду добавьте сахар, соль, уксус, растительное масло и хорошо перемешайте. Снимите маринад с огня и дайте ему слегка остыть.
Залейте маринадом капусту и утрамбуйте ее. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на ночь. Приятного аппетита!