Хорошо промытый картофель в мундире выложите на противень и отправьте его в духовку на 60 минут при 200 градусах.
Затем картофель остудите, очистите и превратите в пюре.
Далее к пюре добавьте половину обжаренного бекона кусочками, сметану, соль, масло, лук и перец. Всё перемешайте.
Также натрите половину сыра. Ещё раз перемешайте.
После этого выложите картофельную массу в форму для выпечки. Сверху натрите оставшийся сыр и разложите кусочки бекона.
Готовьте запеканку в духовке в течение 25 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!