Отварите картофель в подсоленной воде. Если он молодой, кожуру можно не очищать.
Разрежьте отварной картофель на 2 половины и срежьте низ у каждой половинки. Ложкой сделайте углубление.
Смажьте форму растительным маслом. Выложите подготовленный картофель.
В каждую лунку разбейте по яйцу, посолите его и поперчите.
Сыр натрите на крупную терку и выложите сверху на каждый кусочек картофеля с яйцом.
Выпекайте в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.