Ребра делим на кусочки, натираем солью и специями и обжарим с двух сторон на сковороде до румяной корки.
Ребра вынимаем, а в этой же сковороде обжарим лук и морковку до золотистого цвета.
Теперь помещаем в казан или кастрюлю с толстыми стенками мясо, и обжаренные овощи. Добавим чуть воды, и тушим на маленьком огне.
Через 20 минут добавляем картофель кубиками. Блюдо солим, перчим и добавим специи по вкусу. Перемешаем и продолжим тушение до готовности картошки.
Подаем, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!