Главная / Каталог рецептов / Блюда копченые / Копченая рыба в домашних условиях

Копченая рыба в домашних условиях

30.04.2015
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Если хотите, чтобы копченая рыба в домашних условиях получилась вкусной, следуйте этому рецепту. Коптильня в данном случае не понадобится, а результат будет потрясающий.

Описание приготовления:

Эту копченую рыбу в домашних условиях еще называют "фальшивая рыбка". Готовится она трое суток в маринаде, который сделать очень просто. Для аромата можно добавить столовую ложку жидкого дыма. Подается рыбка сразу после засола в виде закуски даже на праздничный стол.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия

Блюдо: Блюда копченые

Состав / Ингредиенты:

Скумбрия 1-2 штук
Соль 3 ст. ложки
Сахар 1,5 ст. ложки
Луковая шелуха 5 ст. ложек
Чайная заварка 150 мл
Приправы По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

173 ккал

Калорийность

12 г

Белки

15 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Копченая рыба в домашних условиях"

Копченая рыба в домашних условиях - фото шаг 1

Такой необычный способ копчения рыбы выручит тогда, когда нет времени возиться длительные часы у коптильни. Я обычно беру скумбрию, чищу ее и отдельно готовлю маринад.

Копченая рыба в домашних условиях - фото шаг 2

Заварите крепкий чай (150 мл). Можно взять заварку, а можно несколько пакетиков черного чая.

Копченая рыба в домашних условиях - фото шаг 3

Теперь возьмем луковую шелуху и зальем ее литром воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут на слабом огне, после чего сливаем отвар в отдельную емкость, а шелуху оставляем в дуршлаге.

Копченая рыба в домашних условиях - фото шаг 4

Теперь добавляем соль и сахар, полученную заварку и приправы. Перемешиваем маринад и опускаем туда нашу рыбу.

Копченая рыба в домашних условиях - фото шаг 5

Накрываем тарелкой и ставим пустую чашку (чтобы гнет не давил на рыбу, а просто придерживал тарелку). Оставляем нашу рыбу солиться в маринаде на трое суток.

Копченая рыба в домашних условиях - фото шаг 6

Можно добавить столовую ложку жидкого дыма, чтобы придать еще больший аромат рыбе. По внешнему виду ее не отличишь от той, которая приготовлена в коптильне.