Курник с мясом и картошкой
Курник со свининой и картошкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт курника со свининой и картошкой. В народе его часто называют "Царский пирог" либо "Свадебный пирог". Стоит отметить, что для нашего курника понадобится заранее приготовленное тесто. Приступим.
Описание приготовления:
Итак, опишу классический рецепт приготовления курника со свининой и картошкой. Тесто для пирога нужно заготовить заранее, чтобы оно отдохнуло.1) Приступим к приготовлению начинки. Первым делом чистим картофель и нарезаем его кубиками. Репчатый лук шинкуем.
2) Свинину желательно выбрать с прослойками сала, это сделает пирог более сочным и мягким. Нарезаем мясо небольшими кубиками (такими же, как картофель). Соединяем компоненты в одной большой емкости и перемешиваем.
3) Свинину, лук и картошку нужно посолить-поперчить. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Оставляем так на полчаса.
4) Теперь перейдем к тесту. Разделяем его на две части. Одну раскатываем в блин и выкладываем в форму либо сковороду.
5) Выкладываем начинку для курника на блин. Важно равномерно распределить ингредиенты. Из оставшегося теста раскатываем еще один блин и накрываем пирог сверху, края защипываем по бокам.
6) Если в каких то местах тесто выступает за край, его можно обрезать ножом. Остатки раскатать в колбаски и украсить пирог сверху.
7) Далее, кладем курник в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем не меньше 40-45 минут.
8) Курник со свининой и картошкой готов! Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Мука 2,5 стакана
- Масло сливочное 100 грамм
- Яйца 2 штуки (одно в тесто, одно для смазывания курника)
- Соль 1,25 ч. ложки (1 ч.л. - в начинку, остальное в тесто)
- Сода 0,25 ч. ложки
- Свинина 450 грамм
- Лук 2 штуки
- Картошка 2 штуки
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
- Тмин 0,5 ч. ложки
- Вода 1 ст. ложка
- Сметана 200 мл
Количество порций
5
Как приготовить "Курник со свининой и картошкой"
Приготовьте все продукты.
Растопите масло, остудите, добавьте 0,25 чайной ложки соли, добавьте яйцо, соду и сметану. Перемешайте.
Просейте в миску муку, добавьте масло со сметаной и замесите легкое липкое тесто.
Тесто оберните пищевой пленкой и оставьте на время.
Мясо мелко порубите ножом.
Картошку также измельчите.
Лук нарежьте мелким кубиком.
Измельченное мясо, картошку, лук, соль, перец и тмин перемешайте в миске.
Тесто делим на два кусочка - один побольше, второй поменьше. Кусочек побольше на присыпанном мукой столе раскатываем в блин, который по размеру займет противень.
Чтобы удобно перенести блин на застеленный пергаментом противень, присыпьте его мукой и намотайте на скалку. Выложите на противень, развернув тесто со скалки.
Оставив от края по 5 см, распределите начинку по блину.
Раскатайте второй блин и уложите сверху. Заверните и прищипните края. По центру сделайте ножом надрезы, чтобы выходил пар.
13 Смажьте верх курника взбитым с ложкой воды яйцом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Оценить рецепт Курник со свининой и картошкой
5.0
72
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов