Медовый торт с карамельным кремом
"Медовик" с карамельным вкусом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Даже классические, проверенные годами рецепты иногда хочется усовершенствовать. Это как раз такой случай. Я хочу предложить на заметку интересную идею, как приготовить "Медовик" с карамельным вкусом.
Описание приготовления:
Особое внимание в этом рецепте хочу обратить именно на карамель, а в остальном это традиционный медовый тортик. В качестве крема в данном случае используются сливки со сметаной и сахарной пудрой. Последнюю можно при желании заменить сгущенкой, например. В крем также можно добавить цедру лимона, например, чтобы оттенить сладкий вкус кисленькой ноткой.Состав / Ингредиенты:
- Сахар 160 грамм (+ столько же воды)
- Мука 400 грамм
- Сливочное масло 110 грамм
- Мед 65 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Сода 1 ч. ложка
- Лимонная кислота 1 щепотка
- Сметана 1 кг (жирная)
- Сливки 1 стакан
- Сахарная пудра 2 стакана
Количество порций
15
Как приготовить ""Медовик" с карамельным вкусом"
Всыпьте сахар в высокий сотейник или кастрюлю. Добавьте воду. Сахар при этом должен стать мокрым, но не плавать в воде! Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Как только появился красивый карамельный цвет, снимайте с огня. Перемешивать не нужно!
В горячем сотейнике карамель продолжает менять цвет и станет уже более насыщенной через пару минут. В это время можно добавить мед.
И горячее растопленное сливочное масло. Аккуратно все перемешайте.
Теперь карамельную основу нужно немного остудить (прежде, чем вводить яйца).
Когда масса немного остыла, вбейте яйца, добавьте соду и лимонную кислоту. Перемешайте и всыпьте немного муки.
Дальше можно вводить оставшуюся муку и замешивать однородное тесто.
Готовое тесто после полного остывания разделите на 9 одинаковых частей.
А дальше все довольно просто. Раскатайте каждый кусочек теста, вырежьте ровный круг и выпекайте корж при температуре 170 градусов минуты 3-4 до румяности. Вместе с коржами выпекайте и обрезки. После их нужно измельчить в крошку для присыпки.
Для приготовления крема взбейте сметану с сахарной пудрой, добавьте отдельно взбитые сливки и перемешайте. Перемажьте торт, остатки крема распределите по бокам и верху торта. Присыпьте крошкой и оставьте на ночь, чтобы "Медовик" хорошо пропитался.
Оценить рецепт "Медовик" с карамельным вкусом
4.5
6
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов