Приготовим продукты для запеканки.
Морковь нужно натереть на самой мелкой терке. Если морковь очень сочная, то лучше отжать сок, выпить, а клетчатку будем использовать.
В морковь добавляем сырые яйца, перемешиваем.
Добавляем муку, корицу, сахар, перемешиваем.
Добавляем масло, гашеную уксусом или лимонным соком соду.
Тщательно перемешиваем и тесто готово.
Раскладываем по формочкам. Ставим в горячую духовку и выпекаем при 180 градусах 20 минут.
Осторожно, тесто поднимается во время выпечки! Готовые запеканки вынимаем из духовки.
Морковная запеканка готова! Угощайтесь!