Разделите цветную капусту на соцветия, промойте и положите в кипящую, подсоленную воду. Варите капусту 7-10 минут.
Воду слейте, дайте капусте остыть.
Переложите капусту в салатную миску, добавьте маслины, лимонный сок и мелко нарезанную петрушку.
Добавьте оливковое масло и черный молотый перец.
Хорошо перемешайте салат и подайте его к столу.