Баклажаны режем тонкими кружками и обжарим в специях без, или с минимальным добавлением масла. Оставим немного остыть.
Помидор режем дольками. Выкладываем на тарелку листья салата и помидоры, сверху - чуть остывшие баклажаны. Измельчим чеснок и посыпаем блюдо сверху.
Дальше - сыр режем кубиками, а зелень режем мелко, и посыпаем салат сверху. Заливаем заправкой по вкусу, перемешаем и подаем!