Плов бухарский
Шах плов
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если вы хотите приготовить нечто не только вкусное, но и весьма оригинальное, тогда этот довольно простой рецепт шах плова станет для вас настоящей находкой. Поверьте, такого вы ещё не пробовали!
Описание приготовления:
Использовать в рецепте приготовления шах плова можно как традиционную баранину, так и говядину, например. Что касается сухофруктов, то вы можете взять те, что вам больше по душе. В данном варианте нет моркови, но ее тоже можно добавить. Такой интересный способ подачи блюда к столу — идеальный вариант для праздника.Состав / Ингредиенты:
- Мясо 700 грамм
- Рис 700 грамм
- Луковица 3-4 штук
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Специи По вкусу (куркума, соль, перец, барбарис и т.д.)
- Сухофрукты 300 грамм (изюм, курага, кизил и т.д.)
- Сливочное масло 125 грамм
Количество порций
6
Калорийность
270 ккал
Калорийность
8 г
Белки
10 г
Жиры
37 г
Углеводы
Как приготовить "Шах плов"
Первым делом расскажу про подготовительный процесс. Рис замочите на пару часов, затем промойте и отправьте в подсоленную воду с куркумой. Отварите до полуготовности.
Сухофрукты промойте, для большей мягкости можете залить горячей водой на несколько минут. После обсушите.
Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками и отправьте на сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте до появления корочки на сильном огне.
Снимите мясо со сковороды, добавьте еще масла, отправьте туда лук. На среднем огне обжарьте его. Если вы используете в этом простом рецепте шах плова морковь, обжарьте ее вместе с луком.
Измельчите немного сухофрукты.
На сковороду к луку выложите сухофрукты, мясо, измельченный чеснок и все специи, которые вы используете. Все аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне минут на 10. В процессе добавляйте сливочное масло.
Пока готовится начинка, можно заняться лавашом. Кстати, вы можете использовать вместо него также тонкое тесто, например. Вырежьте два круга по размеру жаропрочной формы, в которой планируете запекать шах плов в домашних условиях.
Смажьте дно и бортики формы сливочным маслом, выложите на дно лаваш.
Остальной лаваш нарежьте небольшими полосками.
И застелите ими бортики формы так, чтобы каждая полоска шла внахлест.
Тщательно смажьте лаваш растопленным сливочным маслом. Выложите на дно примерно треть риса, разровняйте.
Затем — немного мяса с сухофруктами. Чередуйте таким образом слои.
Когда последний слой будет готов, вылейте оставшееся сливочное масло сверху. Поднимите полоски лаваша вверх, накройте ими рис.
Вот такая красота получится в результате. Отправьте в разогретую до 180 духовку примерно на 1 час. На первые полчаса можно накрыть форму фольгой.
Вот и весь секрет, как приготовить шах плов. Аккуратно переверните его и подавайте к столу.
Совет от повара:
1. Возьмите длиннозерный рис, в котором содержится меньше крахмала и он не слипнется после варки.2. Мясо нужно обжарить на сильном огне со всех сторон, чтобы запечатать соки. Так оно будет очень сочным в плове.
3. Разбавьте сливочное масло подсолнечным при жарке, чтобы оно не пригорало.
4. Если любите чеснок, то добавьте целую головку (не очищая зубчики) в центр плова. В духовке он станет мягким и отдаст свой аромат плову.
Оценить рецепт Шах плов
5.0
61
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
08.12.2025 13:23 
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов