Тесто разделяю на кусочки, поверхность стола присыпаю мукой, чтобы оно не липло, и раскатываю.
Твердый сыр нарезаю небольшими кусочками и выкладываю его по центру.
Верхние два края склеиваю вместе, затем защипываю, чтобы начинка в процессе выпекания не потекла.
Накладываю на скрепленные части нижнюю сторону и соединяю их воедино, получается такой треугольник.
Выкладываю самсу на силиконовый коврик. Если такого нет, можно и на противень или на пергамент.
В миску вбиваю яйцо и перемешиваю, затем смазываю им выпечку и отправляю в духовку.
Выпекаю самсу около 20-30 минут при температуре 170-180 градусов. Приятного аппетита!