Торт "Киевский" по ГОСТу
Торт "Киевский" классический
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Спешу рассказать вам, как приготовить торт "Киевский" классический с пошаговыми рекомендациями и фотографиями. Этот тортик уже давно стал легендой, а в домашнем варианте он, наверное, еще вкуснее!
Описание приготовления:
Приготовить торт "Киевский" классический в домашних условиях на самом деле довольно просто, однако процесс занимает немало времени. Он получается именно таким, каким должен быть: с хрустящей ореховой прослойкой, насыщенным кремом и на тонких коржах. Что касается украшения, то тут вы можете дать волю фантазии: добавляйте орешки, шоколадную глазурь или даже крошку печенья, например.Состав / Ингредиенты:
- Бисквит 1 штука (5 яиц, стакан муки и 3/4 стакана сахара)
- Яйцо 6 штук
- Сахар 1 стакан
- Орехи 1 стакан
- Сгущенка 4 ст. ложки
- Шоколад 80 грамм
- Сливочное масло 400 грамм
- Соль 1 щепотка
Количество порций
10
Как приготовить "Торт "Киевский" классический"
Бисквит нужно испечь заранее, лучше всего дать ему постоять ночь. Для его приготовления в глубокую мисочку вбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли.
Взбейте все в пышную массу.
Небольшими порциями добавьте просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой.
Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, отправьте его в разогретую духовку. Выпекайте бисквит около 30-40 минут, не открывая духовку!
Когда корж хорошо зарумянился, проверьте его спичкой или зубочисткой на готовность и аккуратно достаньте из духовки. Остудите немного в форме, затем переложите на решетку и оставьте минимум на 10 часов.
Аккуратно отделите белки от желтков, отправьте белки в глубокую мисочку со щепоткой соли.
Взбейте в крепкую пену.
Добавьте измельченные немного (но не в муку) орехи, осторожно перемешайте.
Жаропрочную форму застелите пергаментом.
Выложите в неё безе, отправьте в духовку.
Запекайте при самой минимальной температуре минимум часов 6.
Когда безе и бисквит будут готовы, можно приступать к приготовлению крема. В глубокую мисочку отправьте желтки и добавьте сгущенку. Взбейте до однородности.
Добавьте немного воды, поставьте на огонь. Постоянно помешивая, уварите немного до загустения.
Снимите с огня, добавьте измельченный дольками шоколад. Активно перемешивайте, чтобы шоколад растопился.
Размягченное сливочное масло взбейте.
По ложке добавляйте шоколадный крем, продолжая взбивать.
Хорошо остывший бисквит аккуратно разрежьте на 3-4 части. Коржи можно пропитать сиропом или смазать джемом, например.
Теперь можно собирать торт. Корж обильно смажьте кремом, выложите безе, снова крем, корж, крем, последний корж. Верх и бока торта промажьте кремом, выровняв поверхность шпателем. Оставьте тортик пропитываться минимум на 4 часа, но лучше — на ночь.
Оценить рецепт Торт "Киевский" классический
2.2
14
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов