Тамале
Вегетарианское тамале
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления вегетарианского тамале с начинкой из цуккини, зеленого лука, чеснока, кинзы, помидоров и сыра Чеддер.
Описание приготовления:
Тамале – традиционное блюдо мексиканской кухни, представляющее собой специально приготовленное кукурузное тесто с начинкой и завернутое в листья кукурузных початков.Состав / Ингредиенты:
- Сухие кукурузные листья 40-60 штук
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Соль 3/4 ч. ложки
- Тмин 2 ч. ложки
- Порошок чили 2 ч. ложки
- Сливочное масло 1 штука
- Для начинки: цукини 1 штука
- Зеленый лук 3 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Пучок кинзы 1 штука
- Помидор 2 штуки
- Лайм 1/2 штуки
Количество порций
16
Как приготовить "Вегетарианское тамале"
Выдержать сухие кукурузные листья в воде по крайней мере 30 минут.
В миску добавить кукурузную муку, разрыхлитель, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку тмина и 1 чайную ложку порошка чили. Затем добавить 2 чашки овощного бульона, перемешать.
Взбить сливочное масло миксером в миске около 1 минуты, затем добавить мучную смесь и снова взбить. Отложить тесто в сторону.
Приготовить начинку. Нарезать цуккини, зеленый лук и помидоры. Пропустить чеснок через пресс. Натереть сыр. Измельчить кинзу. Отжать сок из лайма. Обжарить цуккини, зеленый лук и чеснок в сковороде на среднем огне в 1 столовой ложке масла в течение 2-3 минут.
Теперь добавить оставшийся бульон (1/4 стакана), кинзу, помидоры, сок лайма, оставшийся тмин и порошок чили (1 чайная ложка каждого) и соль (1/4 чайной ложки).Смешать все вместе и добавить тертый сыр. Выложить начинку в миску.
Взять один из пропитанных водой кукурузных листьев и намазать толстым слоем мучной массы сверху. Ложкой выложить начинку в центр.
Завернуть, закрепив края другими кукурузными листьями. Повторить с оставшимися листьями и начинкой.
Взять большую кастрюлю, добавить около 2 литров воды и варить тамале на водяной бане около 90 минут на среднем огне, накрыв их крышкой. Убедитесь, что тамале не касается воды.
Развернуть кукурузные листы и подавать тамале. Мучная масса должна быть твердой.
Оценить рецепт Вегетарианское тамале
5.0
5
Похожие рецепты:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов