Штрудель с грушей
Венский яблочный штрудель
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Традиционный австрийский рецепт яблочного штруделя. Получается невероятный — обильное количество яблочной начинки с изюмом завернуто в хрустящую, тонкую оболочку теста. Это очень вкусно!
Описание приготовления:
В начинку можно при желании добавить еще рубленные грецкие орехи — получается очень вкусно! Коричневый сахар вы можете заменить на обычный.Состав / Ингредиенты:
- Тесто
- Мука 300 грамм
- Соль 1/4 ч. ложки
- Масло растительное 30 мл
- Вода тёплая 200 мл
- Яйцо 1 штука
- Начинка
- Яблоко 6 штук
- Лимонный сок 3 ст. ложки
- Корица 1 ч. ложка
- Изюм 100 грамм
- Панировочные сухари 100 грамм
- Сахар коричневый 120 грамм
Количество порций
4
Калорийность
167 ккал
Калорийность
3 г
Белки
2 г
Жиры
31 г
Углеводы
Как приготовить "Венский яблочный штрудель"
Соберите на столе все необходимые ингредиенты. Яблоки помойте.
Приготовьте тесто. В миску просейте муку, добавьте соль.
Вбейте яйцо, залейте растительное масло.
Подливайте частями теплую воду и при этом перемешивайте сначала все ложкой, а потом замешивайте тесто руками.
В итоге тесто должно получиться мягким, эластичным, гладким. Тесто округлите и поместите в пищевой пакет — оставьте отдыхать на время приготовления начинки.
Приготовьте начинку. Залейте кипятком изюм в миске на 15 минут, после чего слейте излишнюю воду, воспользовавшись ситом.
Яблоки почистите от кожуры, удалите семенной отдел. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Поместите все яблочные кубики в просторную миску и полейте лимонным соком — это предотвратит быстрое потемнение яблок.
К яблокам добавьте коричневый сахар, корицу.
Перемешайте все. Добавьте изюм.
Еще раз перемешайте — начинка готова.
Хорошенько припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в максимально тонкий пласт, можно раскатанное тесто еще растянуть руками — оно отлично тянется, так как очень эластичное.
Поверхность раскатанного теста смажьте тонким слоем растительного масла и равномерным слоем присыпьте панировочными сухарями. Затем ближе к одному краю выложите обильно начинку (без жидкости), как на фото.
Сложите сначала боковые части теста.
А затем скатайте тесто с начинкой внутри в заготовку штруделя.
Переложите заготовку штруделя на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Поверхность штруделя смажьте взболтанным желтком и поверх присыпьте коричневым сахаром по вкусу. Отправьте штрудель выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовый штрудель охладите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Венский яблочный штрудель
5.0
23
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов