Подлив из говядины
Вкусная говяжья подлива
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
У каждой хозяйки может быть своя технология приготовления подливы. Одни томят мясо с овощами, другие же готовят все отдельно и смешивают в конце. Расскажу, как приготовить вкусную говяжью подливу.
Описание приготовления:
У меня также есть несколько своих рецептов приготовления подливы. Сперва мясо панирую в муке и обжариваю до корочки, затем отдельно готовлю овощи. После того, как все ингредиенты готовы, выкладываю все в одну емкость и тушу. Один из моих секретов – это большие куски мяса. Мне нравится, чтобы оно хорошо чувствовалось. Набор овощей необязательный, вы можете с легкость заменить любой.Состав / Ингредиенты:
- Говядина 950 грамм
- Мука 1 стакан
- Соль и специи По вкусу
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Лук 2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Красный салатный перец 1 штука
- Стебель сельдерея 0,5 штуки
- Томаты 2-3 штук
- Сливочное масло 5 ст. ложек
- Говяжий бульон 3 стакана
- Красный винный уксус 1 ст. ложка
- Лавровый лист 2 штуки
- Петрушка 4 штуки
Количество порций
6
Как приготовить "Вкусная говяжья подлива"
В миску насыпьте половину стакана муки, добавьте соль и специи по вкусу.
Вымойте мясо, нарежьте его кусочками среднего размера. Каждый кусочек обваляйте в муке с двух сторон.
Выложите все кусочки мяса в тарелку.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо и обжаривайте его с двух сторон до румяной корочки. Выложите мясо со сковороды в тарелку.
Нарежьте кубиками лук и измельчите чеснок. Сковороду после обжаривания мяса верните на огонь, выложите в нее лук, обжаривайте его несколько минут, затем добавьте чеснок.
Нарежьте кубиками томаты, а сельдерей небольшими кусочками. Выложите овощи в сковороду к луку и чесноку.
Обжаривайте овощи 4-6 минут, затем добавьте любые специи по вкусу, перемешайте и переложите в тарелку.
Сковороду верните на огонь, выложите сливочное масло (можно заменить растительным).
Растопите полностью масло и добавьте оставшуюся муку.
С помощью венчика хорошенько перемешайте масляно-мучную смесь.
Влейте говяжий бульон, уксус, варите смесь до образования густой массы, постоянно перемешивая.
Ранее обжаренные овощи верните в сковороду, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
Спустя 1 минуту выложите мясо, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 90 минут.
Спустя необходимое время попробуйте мясо, оно должно быть очень нежное. Подавайте подливу сразу, украсив ее свежей петрушкой.
Оценить рецепт Вкусная говяжья подлива
4.4
25
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Александр Боровков 
23.02.2018 17:33
Я вот не понимаю, какая разница - подлива, соус. Лишь бы в чём-то возразить что ли? Повар с 30 летним стажем.... Вы бы лучше рецепт какой нибудь хороший выложили, чем орфографические ошибки искали.
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов