Берем 4 куриных яйца, вбиваем их в какую-либо глубокую посуду (например, в кастрюлю) и взбиваем до получения однородной массы.
Растапливаем 100 г сливочного масла.
Добавляем растопленное масло и 250 мл молока в посуду со взбитыми яйцами, перемешиваем. Затем всыпаем 100 г муки и немного соли по вкусу. Снова все взбиваем. По консистенции масса должна напоминать жидкую сметану.
Смазываем сковороду растительным маслом или жиром, ставим на огонь и вливаем яичную массу.
Когда масса загустеет, ставим сковороду в разогретую духовку. Запекаем, пока омлет не поднимется. На это уйдет 5-10 минут.
Готовое блюдо достаем из духовки и подаем к столу со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!