Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Баклажан - любимый многими овощ. Но зимой невозможно подступиться к нему в магазине. А сейчас, пока овощи настоящие, выращенные у нас, просто грех не пользоваться разными способами консервации. Не зря говорят "как летом потопаешь, так зимой и полопаешь".
Описание приготовления:
Всем рекомендую этот рецепт заготовки. Закуска чем-то напоминает баклажанную икру, но в этом рецепте вкус более сбалансирован. Рекомендую точно соблюдать пропорции из рецепта.Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 1 кг
- Помидоры 3 кг
- Болгарский перец 1 кг
- Перцы чили 2 штуки
- Лук репчатый 1/2 кг
- Чеснок 2 штуки
- Морковь 1/2 кг
- Растительное масло 200 мл
- Соль 2 ст. ложки
- Сахар 1 стакан
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Уксус 9% 2 ст. ложки
Количество порций
6
Как приготовить "Закуска из баклажанов на зиму"
Помидоры помойте, уберите плодоножки, нарежьте дольками.
Измельчите блендером или мясорубкой.
Морковь почистите, натрите на терке.
В кастрюле нагрейте растительное масло, добавьте измельченные помидоры и морковь. Тушите на небольшом огне минут 30.
Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Баклажаны нарежьте кубиком.
Лук почистите, нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
В кастрюлю добавьте перец и баклажан. Тушите минут 20. Затем добавьте лук и чеснок, посолите, поперчите, добавьте уксус и сахар
и тушите еще минут 10.
Разложите по стерилизованным банкам и закройте простерилизованными крышками. Стерилизация закуски в банках не требуется.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Закуска из баклажанов на зиму
5.0
95
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов