Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Закваска для хлеба на хмелю

Закваска для хлеба на хмелю

04.12.2016
Время приготовления: 5 ч.

Самыми полезными и органично чистыми продуктами считаются те, что готовятся из натуральных составляющих. Для того чтобы знать, как приготовить закваску для хлеба на хмелю, предлагаем инструкцию.

Описание приготовления:

Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить хмельную закваску довольно просто. На вкус такой хлеб будет отличаться от привычного нам магазинного. Для интересного вкуса можно добавить разные специи. Экспериментируйте и получайте изумительно вкусный домашний хлеб.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мука / Цельнозерновая мука / Закваска

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Шишки хмеля сухие 0,5 стакана
Вода 1 стакан
Сахар 1,5 ст. ложки (½ столовой ложки для закваски, 1 ложка для хлеба)
Мука ¼ стаканов
Соль 1,5 ст. ложки
Мука цельнозерновая 0,5 кг
Рафинированное масло 3 ст. ложки
Кориандр 2 ч. ложки
Зира 2 ч. ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Закваска для хлеба на хмелю"

Закваска для хлеба на хмелю - фото шаг 1

Шишки хмеля насыпаем в кастрюлю, заливаем горячей водой и кипятим до того, как смесь уменьшится в два раза. Процеживаем отвар через сито и переливаем его обратно в кастрюлю. Добавляем сахар, муку и все тщательно перемешиваем. Переливаем в емкость, накрываем полотенцем и отставляем при комнатной температуре на 48 часов.

Закваска для хлеба на хмелю - фото шаг 2

Собираем все ингредиенты для приготовления хлеба.

Закваска для хлеба на хмелю - фото шаг 3

Специи обжариваем на сковороде и разминаем в ступке или же заворачиваем в бумажное полотенце и бьем скалкой. Просеиваем муку.

Закваска для хлеба на хмелю - фото шаг 4

Добавляем специи к муке.

Закваска для хлеба на хмелю - фото шаг 5

Достаем готовую закваску, всыпаем к ней сахар, соль и рафинированное масло. Переливаем закваску в миску, доливаем теплой воды до общего объема пол-литра, перемешиваем.