Куриные рулетики на сковороде
Куриные рулетики
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Куриные рулетики - это изысканное, но простое в приготовлении блюдо, которое отлично смотрится на праздничном столе. Рулетики можно подать и на горячее, и на холодное. Приготовить их можно за час.
Описание приготовления:
Куриные рулетики готовятся очень просто и быстро. Куриную грудку надо отбить, затем приготовить начинку из жареных с луком грибов. Нафаршировать и завернуть рулетики. Затем обжарить и приготовить соус. В начинку, кроме грибов, можно добавить любую зелень, болгарский перец или вареное яйцо.Состав / Ингредиенты:
- Куриные грудки (филе) 4 штуки
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Шампиньоны 200-220 грамм
- Луковица 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Белое сухое вино 1/2 стакана
- Петрушка нарезанная 1 ст. ложка (Свежая или сушеная)
- Бульон куриный 1 стакан
- Горчица крупнозернистая 1 ч. ложка (Дижонская)
- Масло сливочное 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Куриные рулетики"
Разрежьте грудку вдоль наполовину, но не прорезайте до конца, чтобы получилось одно "полотно" - основа рулетика.
Накройте грудку пищевой пленкой и отбейте. Толщина отбитой грудки не должна быть меньше 0,6 см.
Отбитую грудку посолите и поперчите с обеих сторон и пока отложите. Возьмемся за начинку. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. На сковороде нагрейте ложку масла, выложите грибы, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, в течение 7-8 минут.
Когда жидкость из шампиньонов испарится, а сами грибы станут золотисто-коричневого цвета, время добавить лук и чеснок. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, добавьте к грибам, туда же выдавите чеснок, немного посолите и поперчите. Жарьте еще минут 5, пока лук не станет мягким и золотистым.
Обжаренные с луком грибы взбейте блендером с частью петрушки и лимонным соком.
На каждую отбитую грудку распределите по 1/4 части начинки из грибов. Края оставьте "чистыми".
Заверните грудку с начинкой в рулетик. Старайтесь заворачивать плотно, но при этом не "выдавливать" начинку.
Каждый рулетик свяжите кулинарной нитью в трех-четырех местах.
Нагрейте остаток растительного масла в сковороде. На средне-высоком огне обжарьте рулетики с каждой стороны по 2-3 минуты.
Добавьте в сковороду бульон и вино. Накройте крышкой и тушьте рулетики под крышкой 15-18 минут.
Через 15-18 минут выберите рулетики на тарелку и закройте фольгой. В соус из бульона и вина добавьте горчицу и перемешайте.
Повысьте огонь до высокого и готовьте соус, пока его объем не уменьшится вдвое. Соус станет густой, как сироп.
Снимите соус с огня, добавьте сливочное масло и оставшуюся нарубленную петрушку. Перемешайте.
Срежьте с рулетиков нитки, нарежьте на кусочки. Полейте соусом и подавайте. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Куриные рулетики
4.7
167
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов