Семифредо с клубникой
Мороженое под соусом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Мороженое – это излюбленное лакомство еще с детства, только тогда не было такого разнообразия. Расскажу, как приготовить мороженое под соусом, которое готовлю не только летом, но и круглый год.
Описание приготовления:
В магазинах можно найти большое разнообразие вкусов, разных топпингов, джемов и прочего. Тем не менее я думаю, что именно домашнее мороженое будет самым вкусным и натуральным. Можно сделать несколько соусов, чтобы каждый мог выбрать подходящий для себя (или попробовать всего по чуть-чуть).Состав / Ингредиенты:
- Желтки 3 штуки
- Сахар 150 грамм
- Сливки 10% 100 мл
- Сливки 30% 400 мл
- Апельсин 1 штука
- Крахмал 1 ч. ложка
- Шоколад По вкусу
Количество порций
4
Калорийность
252 ккал
Калорийность
3 г
Белки
17 г
Жиры
21 г
Углеводы
Как приготовить "Мороженое под соусом"
Апельсин мою и разрезаю на 2 части, из каждой половинки выдавливаю сок.
В миску кладу желтки, добавляю 120 грамм сахарного песка.
Венчиком или миксером взбиваю массу до образования пены и желтого цвета.
В сотейник переливаю нежирные сливки, отправляю их на огонь и нагреваю, но не довожу до кипения. Тонкой струей вливаю только что взбитые желтки с сахаром, все время помешиваю венчиком. Подогреваю массу до полного растворения сахарных крупинок.
Жирные сливки взбиваю венчиком или миксером до густой массы.
Ввожу к жирным сливкам приготовленный крем из нежирных сливок и половину выжатого апельсинового сока. Тщательно перемешиваю массу, отправляю её в морозильник на 6 часов. Каждые 2 часа достаю и перемешиваю.
Оставшийся апельсиновый сок переливаю в сотейник, а часть оставляю в миске и отправляю на огонь, подогреваю.
В холодном соке развожу крахмал и оставшийся сахарный песок, перемешиваю.
Вливаю разведенный крахмал в нагретый сок на плите, перемешиваю, он очень быстро загустевает.
Застывшее мороженое выкладываю в пиалу, поливаю апельсиновым соусом и посыпаю шоколадной стружкой.
Оценить рецепт Мороженое под соусом
3.7
3
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов