Очищаем лук и нарезаем его соломкой.
Промываем перец, перегородки и семена удаляем, нарезаем соломкой.
На разогретой сковороде в растительном масле слегка обжариваем нарезанный лук.
Добавляем сюда перец и все перемешиваем. Затем добавляем брокколи. Немного нальем воды (налить воды на один сантиметр), поперчим и посолим. Минут десять тушим с закрытой крышкой.
До готовности отвариваем макароны (смотрим инструкцию на упаковке). Макароны выкладываем на тарелку.
Овощи выкладываем на макароны и посыпаем предварительно натертым на терке сыром.