Узбекская слоеная самса
Самса
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления самсы с бараниной и репчатым луком. Самса – пирожок круглой или треугольной формы с начинкой. Самса популярна у народов Средней Азии.
Описание приготовления:
Самсу удобнее готовить во фритюре. Можно блюдо запекать и в духовке. Обязательно попробуйте приготовить самсу дома!Состав / Ингредиенты:
- Вареный картофель 1-2 штук (должен получиться 1 стакан нарезанной вареной картошки)
- Зеленый горошек 1 стакан (вареный или консервированный)
- Кумин 1 ч. ложка
- Паста из имбиря и зеленого чили 2 ч. ложки
- Амчур (порошок манго) 2 ч. ложки
- Порошок из кориандра и кумина 1 ч. ложка
- Гарам масала 1/2 ч. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Мука 2 стакана
- Гхи 2 ч. ложки (топленое сливочное масло)
- Вода 1 1/2 стакана
Количество порций
5
Как приготовить "Самса"
Сначала приготовим начинку. Нагрейте растительное масло на среднем огне и добавьте семена кумина.
Когда кумин в масле начнет стрелять, добавьте пасту из зеленого чили и имбиря. Ее вы можете купить или приготовить дома, взбив чили с имбирем.
Через минуту добавьте отварной нарезанный кубиками картофель, вареный горошек, амчур, порошок из протертого кумина и кориандра, гарам масала и соль.
Хорошенько перемешайте и прогрейте. Затем ингредиенты нашей самсы надо слегка потолочь.
Выберите начинку на тарелку, пусть остынет. Ее надо будет разделить на 12 частей.
Готовим тесто. Просейте муку с солью в миску.
Добавьте гхи и перемешайте муку с топленым маслом пальцами.
Добавив воду, замесите мягкое и эластичное тесто.
Поделите готовое тесто на 8 равных частей.
Раскатайте каждую часть, сформировав круг, диаметром 15 см.
Каждый "блин" разрежьте пополам.
Из отрезанной половинки сформируйте конусообразный "конвертик" и наполните его начинкой.
Зажмите края "конвертика". Можно использовать для этого немного воды.
Сформируйте 16 штук самсы.
Обжаривайте самсу в горячем масле до коричневого-золотистого цвета.
Самса готова! Подавайте с любимыми соусами! Приятного аппетита!
Оценить рецепт Самса
4.3
10
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов