Постный грибной суп-пюре
Суп-пюре из лисичек с беконом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хотя многие любят работать с шампиньонами, с лисичками дело обстоит гораздо проще. Их достаточно помыть и можно сразу готовить. Расскажу, как приготовить суп-пюре из лисичек с беконом.
Описание приготовления:
Этот суп полон ароматов и вкуса. Такой вы не попробуете в ресторане или кафе. Бекон добавляет приятное послевкусие. Подавать суп можно с обжаренными лисичками и беконом, зеленью, обжаренными сухариками из черного хлеба. Удивительно вкусный и необычайно простой в приготовлении суп!Состав / Ингредиенты:
- Лисички 1 кг
- Бекон 50 грамм
- Репчатый лук 1 штука
- Лук-порей 1 штука
- Морковь 1 штука
- Стебель сельдерея 2 штуки
- Сливочное масло 100 грамм
- Мука 50 грамм
- Бульон 1,5 литра
- Молоко 300 мл
- Сливки 250 мл
- Хлеб ржаной 1 штука
- Соль, специи По вкусу
Количество порций
10
Калорийность
129 ккал
Калорийность
5 г
Белки
8 г
Жиры
8 г
Углеводы
Как приготовить "Суп-пюре из лисичек с беконом"
С кусочка бекона срежьте жир, мясо нарежьте его небольшими кубиками.
Выложите грибы в дуршлаг и промойте хорошенько. Большие грибы можно разрезать пополам или на 3 части. Разделите грибы на 2 равные части.
В сковороду выложите кусочек сливочного масла и растопите его, добавьте бекон.
Когда бекон приобрел золотистую корочку, отправьте к нему половину грибов. Образуется лишняя жидкость, ее слейте и добавьте еще кусочек сливочного масла.
На сковороде разделите грибы на 2 части и выложите в отдельные тарелки.
Вымойте и нарежьте тонкими кольцами порей.
В чистую сковороду выложите кусочек сливочного масла и растопите, добавьте порей и обжарьте его.
Смешайте половину обжаренных грибов с сырыми, а также обжаренным пореем. Перекрутите все в мясорубке.
Полученный фарш выложите в кастрюлю, добавьте к нему очищенные и разрезанные пополам репчатый лук, морковь и стебли сельдерея.
Залейте содержимое кастрюли бульоном.
Накройте ее крышкой и варите суп на слабом огне около 40 минут.
В другой кастрюле растопите оставшееся сливочное масло, добавьте муку и перемешайте ее.
Влейте тонкой струйкой молоко и оставьте до закипания.
Из кастрюли с грибным фаршем удалите крупные овощи, с помощью блендера превратите грибы с бульоном в единую массу.
Выложите грибную массу в кастрюлю с мукой и закипевшим молоком.
Если содержимое кастрюли слишком густое, влейте еще бульон.
Доведите суп до кипения и варите около 10 минут, затем добавьте оставшиеся обжаренные лисички.
Влейте сливки и снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на несколько минут.
Нарежьте кубиками хлеб, смешайте его с растительным маслом, специями и поместите в форму. Запекайте сухарики в микроволновой печи или в духовке.
Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте сухариками. Подавайте сразу, приятного аппетита!
Оценить рецепт Суп-пюре из лисичек с беконом
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов