Вкусный домашний борщ

Ольга Матвей

07.03.2017
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Знаменитое блюдо Украины, ее визитная карточка – борщ. Каждая хозяйка считает себя мастером этого дела и может дать совет. Я не исключение, поэтому расскажу, как приготовить вкусный домашний борщ.

Описание приготовления:

Настоящий украинский борщ готовится на основе свеклы, благодаря которой он приобретает насыщенный красный цвет. Кроме свеклы в его состав входят: картофель, капуста, лук и морковь, остальные овощи — по желанию (например, перец, фасоль, зелень). Борщ может быть мясным или вегетарианским.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Свинина / Свекла

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 грамм
Свиные ребра 500 грамм
Говяжий хребет 1 штука
Морковь 2 штуки
Лук 2 штуки
Фасоль 200 грамм
Лавровый лист 2-3 штук
Соль и перец По вкусу
Свекла 2 штуки
Капуста 1/2 штуки
Картошка 3-4 штук
Сало 100 грамм
Чеснок 5 зубчиков
Сахар, соль, перец По вкусу
Уксус По вкусу
Укроп 1/2 пучка

Количество порций 8

Как приготовить "Вкусный домашний борщ"

Мясо помойте, затем положите его в большую кастрюлю, добавьте 1 морковь и 1 лук, 3 лавровых листа и немного перца горошком, а также фасоль (которую предварительно нужно замочить на ночь). Залейте содержимое водой, отправьте на огонь.

После закипания уберите образовавшуюся пену, положите по вкусу соль. Убавьте огонь и готовьте 1,5-2 часа.

Достаньте мясо из бульона, остудите его немного и нарежьте кусочками, морковь и лук выбросьте.

Свеклу очистите и нарежьте тонкими полосками, затем обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до готовности.

Морковь очистите и помойте, нарежьте ее тонкими четвертинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, отправьте овощи на раскаленную чистую сковороду с растительным маслом, обжарьте до готовности.

Картошку очистите и нарежьте кубиками. Капусту помойте и нашинкуйте, а перец нарежьте небольшими кусочками.

Кастрюлю с бульоном возвращаете на огонь, добавьте мясо и влейте воду (сколько считаете нужным). После закипания выложите сначала перец с капустой, а затем картофель. Варите до готовности картошки.